Gefüllte Zucchini

Zutaten

2   Zucchini, ca. 20-25 cm lang
1 kleine  Zwiebel(n), gehackt
2 EL  Öl
2 EL  Mehl
300 ml  Brühe
1/2 Becher  Schmand
400 g  Hackfleisch, gemischt
3 EL  Semmelbrösel
1   Ei(er)
1 kleine  Zwiebel(n), gehackt
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Zucchini waschen und längs halbieren. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen und kleinhacken. Nun die Zucchini leicht salzen und zur Seite legen.

Aus Hackfleisch, Semmelbröseln, 1 gehackten Zwiebel, 1 Ei, Pfeffer und Salz einen Fleischteig herstellen.

Öl in einem Topf erwärmen, die Zwiebel und das gehackte Zucchinifruchtfleisch mit in den Topf geben und darin anschwitzen. Das Mehl darüberstreuen und mit der Brühe aufgießen. Die Soße 2-3 Minuten unter Rühren köcheln lassen, dann 1/2 Becher Schmand unterrühren.

Die halbierten Zucchini mit dem Fleischteig füllen und in eine Auflaufform legen. Die Soße darübergießen und im Backofen bei 200°C ca. 20-30 Minuten garen.

Dazu passen Salzkartoffeln.

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