Gefüllte Champignons mit Schafskäse Hackfleisch an Käsesauce

Zutaten

400 g Hackfleisch vom Rind, mager
1  Fleischtomate(n)
100 g Schafskäse
6  Champignons (Riesenchampignons)
2  Frühlingszwiebel(n)
2 Pck. Schmelzkäse (Kräuter, Doppelrahmstufe)
1/2 Bund Petersilie
1 EL Paprikapulver, rosenscharf
Salz
3 Scheibe/n Bacon
Fett für die Form

Zubereitung

Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

In eine gefettete Auflaufform die geputzten und von den Stielen befreiten Champignons mit der Öffnung nach oben setzen.

Die Champignonstiele klein hacken. Die Tomate fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Das Gemüse mit Paprika, gehackter Petersilie und Salz zum Hackfleisch geben. Den Schafskäse fein dazu bröckeln und die Masse mit einem Schuss Wasser gut durchmengen.

Die Champignons mit der Masse füllen. Jeweils 1/2 Scheibe Bacon darüber legen. Den Schmelzkäse in einem Topf bei wenig Hitze schmelzen lassen und um die Champignons gießen. Im Ofen 45 min backen, nach 15 min jedoch mit Alufolie abdecken.

Dazu passt grüner Salat mit Zitrone.

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