Zutaten
Für den Teig:
250 g Mehl
1 TL Backpulver
70 g Zucker
110 g Butter, flüssig oder in Stücken
1 Ei(er)
1 Prise(n) Salz
2 EL Wasser, kaltes
Für den Belag:
500 g Birne(n), frisch oder aus der Dose
3 Eigelb
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Puddingpulver, Vanillegeschmack
500 g Quark
200 g Sahne
300 g Milch
Für den Guss:
3 Eiweiß
50 g Zucker
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und bei der Einstellung 3 sek./stufe 6 zu einem Mürbteig verarbeiten. Den Boden und Rand einer gefetteten Springform (26 cm) damit auslegen, dabei den Rand ganz hochziehen.
Die Birnen schälen, entkernen und vierteln, oder die aus der Dose abtropfen lassen und den Teig damit belegen.
Die restlichen Zutaten für den Belag in den Mixtopf geben und bei der Einstellung 20 sek./stufe 4 verrühren und über die Birnen verteilen. Achtung: ist viel Belag, die Springform wird richtig voll! Bei 180°C insgesamt 70 Minuten backen.
Für den Guss den Schmetterling einsetzen. Eiweiß und Zucker in den Mixtopf geben und bei der Einstellung 1 ½ Min./stufe 3 halbfest schlagen. Den Guss genau 10 Minuten vor Ende der Backzeit auf den Kuchen geben und kleine Spitzen hoch ziehen, dann fertig backen. Beim Abkühlen bilden sich dann funkelnde Tröpfchen.
Die Torte kann auch gut mit anderen Früchten zubereitet werden und schmeckt sehr lecker.