Zutaten
Für 6 Personen
3 rechteckige Blätterteigplatten
300 g Pflaumen
20 g Ingwer
100 ml Rotwein
100 g SweetFamily Unser Feinster
2 TL Speisestärke
50 g Butter
40 g Mandelblättchen
4 TL Hagelzucker
250 g Schlagsahne
3 TL SweetFamily Zuckerträume Zimt-Geschmack
Zubereitung
1. Blätterteigplatten nebeneinander auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche auftauen lassen. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Ingwer schälen, fein würfeln und mit Pflaumen, Wein und 40 g Zucker 5 Minuten dünsten. Stärke mit etwas kaltem Wasser verrühren, an die Pflaumen geben, aufkochen, bis der Sud gebunden ist, und abkühlen lassen. 2. Teigplatten auf die doppelte Größe ausrollen. Daraus je 4 Kreise (8 cm) ausstechen. Diese nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Butter bepinseln und mit Mandeln, Hagelzucker und restlichem Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 210 °C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten goldbraun backen. Teig ggf. nach der Hälfte der Zeit leicht herunterdrücken und am Ende auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. 3. Sahne steif schlagen und mit SweetFamily Zuckerträume verrühren. Die Hälfte der Teigtaler mit Pflaumen belegen, dann die Sahne darauf verteilen und zum Schluss die restlichen Teigtaler aufsetzen.
Guten Appetit