Extrem saftige Frikadellen im Käsemantel

Zutaten

1 kg
Hähnchen- oder Putenbrust
2
Eier
1 Scheibe
Brot
2 EL
Mayonnaise
120 ml
Milch
nach Geschmack Salz und Pfeffer
250 g
Käse
50 g
Butter
2 St.
Tomaten
Öl und Butter zum Braten

Zubereitung

  1. Die Hähnchen- oder Putenbrust putzen, waschen und mit dem Fleischwolf zu einer sehr feinen Masse zerkleinern. Wer eher etwas fettigeres Fleisch mag, kann auch das Fleisch von Hähnchen- oder Putenkeulen mit zerkleinern.
  2. Das Fleisch in eine Schüssel geben und Eier, Salz und Pfeffer dazugeben (und beliebige Gewürze).
  3. Eine Scheibe Brot in Stücke reißen, mit Milch beträufeln und kurz abwarten, bis das Brot die Milch aufgesaugt hat. Anschließend in der Hand zerquetschen und mit dem Hackfleisch vermengen.
  4. Mayonnaise dazugeben und alles gut vermengen.
  5. Von der Fleischmischung immer etwas abnehmen, zu Plätzchen formen, in die Mitte jeweils ein Stück Käse geben (auch zwei Käsesorten, wer mag) und die Frikadelle verschließen.
  6. In etwas Öl mit einem Stückchen Butter beidseitig braten. In eine mit Butter gefettete Auflaufform geben, jeweils eine Scheibe Tomate darauf legen, den Käse darüber streuen und eventuell noch mit Mayonnaise bestreichen.
  7. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C goldbraun backen.

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