Erdbeerkuchen mit schmand

ZUTATEN:

300 g Margarine

300 g Zucker

300 g Mehl

5 Ei(er)

1 Pck. Backpulver

1 Pck. Vanillezucker

1 Liter Milch

3 Pck. Puddingpulver (Sahnegeschmack)

800 g Schmand

8 EL Zucker

2 Pck. Tortenguss

2 kg Erdbeeren

ZUBEREITUNG:

Aus Margarine, Zucker, Mehl, Eiern, Backpulver und Vanillezucker einen Rührteig herstellen. Auf ein Blech geben (Backrahmen oder sehr hohes Blech ist empfehlenswert!). Im Ofen bei 180° – 200°C ca. 15 – 20 Min. backen.

Während der Teig im Ofen backt, die Milch mit dem Sahnepudding aufkochen (Zucker nach Geschmack, ca. 6 EL). Den Schmand unterziehen, nochmals süßen (ca. 2 EL). Die Masse auf den Boden streichen und weitere 10 Min. backen.

Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und auf den etwas ausgekühlten Kuchen setzen. Den Tortenguss nach Packungsanweisung herstellen. Den Kuchen mit etwas Zucker überstreuen und mit Tortenguss überziehen. Auskühlen lassen.

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