DIY-Torte ohne Eiweiß mit Blaubeermarmelade

ZUTATEN (für die Blaubeermarmelade:

500 g Blaubeeren

300 g Zucker

1/2 Zitrone

100 ml Wasser



ZUTATEN für das Gebäck:

200 g 00-Mehl

170 g Kristallzucker

100g Butter

Abgeriebene Schale von 1 Zitrone

1/2 Teelöffel Backpulver

(Für eine etwas weichere Mürbeteigvariante 2 Esslöffel Milch)

1 Ei zum Bestreichen (Sie können es auch durch Milch ersetzen oder die Oberfläche der Torte mit Puderzucker bestreuen. In diesem Fall müssen Sie den Teig vor dem Backen der Torte nicht bestreichen)

VORBEREITUNG:

Beginnen wir mit BLACKBERRY MARMELADE:

Die Blaubeeren in eine Pfanne mit dickem Boden geben, den Zucker, den Saft einer halben Zitrone und das Wasser hinzufügen und gut vermischen.

45 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren.



Während die Marmelade kocht, machen wir mit dem Shortbread weiter:

Mehl und Zucker vermischen, den klassischen Brunnen formen und in die Mitte die zimmerwarme Butter zusammen mit den Eigelben geben. (Für die weichere Variante zusätzlich 2 Esslöffel Milch in die Mitte des Brunnens geben)

Alle Zutaten zügig vermischen, aus dem Teig eine Kugel formen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Sobald die Marmelade gar ist, abkühlen lassen und beiseite stellen.



Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn auf ein gebuttertes und bemehltes Backblech, gießen Sie die Marmelade hinein, verteilen Sie ihn gleichmäßig und verzieren Sie die Oberfläche Ihrer Torte mit den überschüssigen Teigresten, die Sie wieder ausrollen können, um mit den von Ihnen gestalteten Formen Dekorationen zu gestalten bevorzugen.
Die Oberfläche des Teiges 1 mit mit Wasser verdünntem Ei bestreichen.

Blaubeertorte ohne Eiweiß

In einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen (da jeder Ofen anders backt, abhängig von der Farbe des Teigs).
Aus dem Ofen nehmen, die Tarte in der Form gründlich abkühlen lassen, servieren und…

…UND GUTES ESSEN!!!

Blaubeertorte ohne Eiweiß

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