DINKELSUPPE

DAUER 50 Min

ZUTATEN  für 4 Personen:  250 gr. Dinkel, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Selleriestange, 1 Knoblauchzehe Majoran,  Rosmarin nach Geschmack Extra natives Olivenöl,  Salz und  Pfeffer. Wenn Sie es mit Tomatensauce möchten: 2 Esslöffel dreifaches Tomatenkonzentrat

PAARUNG DES WEINS  Rosso di Montalcino. 

KOMBINIERTES MENÜ Gemüse im Dip ,  Dinkelsuppe , Ente mit Linsen , Brot:  Ciabatta mit Vollkornmehl ,

 

VORBEREITUNG

  • Waschen Sie das gesamte Gemüse , schneiden Sie es in gleich große kleine Stücke und braten Sie es dann mit etwas nativem Olivenöl extra an. Fügen Sie eine Prise Majoran und einen Rosmarinzweig hinzu , den Sie dann entfernen.
  • Lassen Sie sie etwa 10 Minuten kochen
  • Den Dinkel hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. 
  • 1 reichlich Liter Wasser hinzufügen  (und wenn Sie Tomaten mögen, lösen Sie auch 2 Esslöffel Dreifach-Tomatenmark darin auf) und kochen: Der geschälte Dinkel wird mindestens 3-4 Stunden lang eingeweicht und 45 Minuten lang gekocht. Abhängig von der Dinkelsorte kann das Einweichen erforderlich sein oder auch nicht, was für den geschälten Dinkel empfehlenswert ist, während es für den geschälten Dinkel überflüssig ist.

Und jetzt fehlt nur noch ein Schuss Öl, eine Prise Pfeffer , mit Salz würzen und mit einer kleinen Schüssel Parmesan als Beilage servieren . 

UND GUTES ESSEN!!!

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