Coffee Chili

Zutaten

30 ml  Öl
2   Zwiebel(n), gehackte
3   Knoblauchzehe(n), zerdrückte
500 g  Rinderhackfleisch
500 g  Rindfleisch, fein gewürfeltes Gulaschfleisch
1 gr. Dose/n  Tomate(n), etwas zerdrückt, mit Flüssigkeit
250 ml  Bier, dunkles
200 ml  Kaffee, starken
2 kl. Dose/n Tomatenmark
200 ml  Brühe
3 EL  Chilipulver mit braunem Zucker vermischt
1 EL  Kakaopulver (Backkakao, ungesüßt)
1/2 TL  Oregano
1 EL  Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer
3   Chilischote(n), fein gehackt
3  Dose/n  Kidneybohnen, abgegossen
1/2 TL  Koriander, gemahlen

Zubereitung

Öl in einem großen Topf erhitzen, darin Zwiebeln, Knoblauch, Fleischwürfel und Hackfleisch zehn Minuten schön anbräunen. Dann die restlichen Zutaten (bis auf die Bohnen) dazugeben und abschmecken – ruhig erst mit weniger Chilischote anfangen. Bei kleiner Hitze unter häufigem Rühren etwa eineinhalb Stunden garen. Dann die Bohnen hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, eventuell etwas weitere Brühe oder Bier hinzufügen.

Die Zutaten mögen komisch klingen – Kakao, Bier, Kaffee? Das Ergebnis ist aber ein sehr würziges, dunkles, dickes Chili, das in Texas (und da weiß man, wie man Chili kocht!) im Jahre 1999 als Sieger des “Statewide Chili Championship” hervorging. Zu diesem Chili passt (US -amerikanisch) Maisbrot mit Honigbutter oder (europäisch) Baguette.

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