CIABATTA MIT VOLLKORNMEHL

DAUER 4 Stunden zum Aufgehen und 40 Minuten zum Kochen

ZUTATEN  300 g Vollkornmehl, 18 cl Wasser, 1 Prise Salz und 15 g Bierhefe

VORBEREITUNG

  • Lösen Sie die Hefe in 18 cl kaltem Wasser auf
  • Das Wasser mit der Hefe zu den 300 g Mehl hinzufügen und eine Prise Salz hinzufügen
  • kneten, bis es homogen bleibt. Der Teig muss ziemlich weich sein
  • 1 Stunde auf einem bemehlten Holzbrett gehen lassen und mit einem trockenen Tuch abdecken
  • Teilen Sie den Teig in zwei Teile und formen Sie Laibe mit der klassischen flachen Form des Ciabatta
  • nochmals 2 Stunden gehen lassen
  • Den Backofen vorheizen und die Hausschuhe 40 Minuten bei 220° backen. Natürlich variieren die Garzeiten von Ofen zu Ofen leicht …

in einem Strohkorb an den Tisch gebracht

UND GUTES ESSEN!!!

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