Category - Schnelle Küche

Zutaten

ca. 300 gSchweinefleisch
1 St.rote Paprikaschote
3 St.Schalotten
3 ZehenKnoblauch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 ELTomatenmark
2 ELsüße Chilisauce
2 ELWorcester Sauce
etwas Wasser
1 StückchenPorree
1 St.rote Zwiebel
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Zubereitung

Schalotten klein schneiden und glasig anbraten. Gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mit braten. Danach Schweinefleisch-Streifen hinzufügen und von allen Seiten braten. Salzen, pfeffern und die klein geschnittene Paprika dazugeben.
Mit Paprikapulver und Chili bestäuben. Tomatenmark, süße Chilisauce und Worcester Sauce dazugeben. Gut umrühren.
Mit Wasser angießen, aber nur so viel, dass das Fleisch schmoren kann und sich die Geschmäcker aller Zutaten verbinden können. Das Ergebnis soll keine dünnflüssige Soße sein, sondern nur ein „Bindemittel“.
Zum Schluss die in Halbmonde geschnittene rote Zwiebel und Porree-Streifen hinzufügen.
Zu der gewünschten Konsistenz kochen und mit Reis servieren.

ZUTATEN:

700 g Dinkelmehl Type 630
100 g Roggenmehl
350 ml Wasser, lauwarm
20 g Hefe
3 TL, gestr. Salz
1 EL Honig
150 g Joghurt

ZUBEREITUNG:

Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben und verrühren. Die restlichen Zutaten zufügen und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 90 Min. gehen lassen.

Aus der Schüssel nehmen, nochmals kneten und in ein ofenfestes Gefäß mit Deckel geben. Die Oberfläche leicht einschneiden und mit etwas Mehl bestäuben. Nochmals ca. 60 Min. gehen lassen.

Das Brot wird in den kalten Backofen gestellt und 50 Min.bei 180 °C mit geschlossenem Deckel gebacken. Dann den Deckel entfernen und weitere 7 – 10 Min. bei 220 °C backen. Das fertige Brot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Zutaten

500 g Sahnequark
250 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
3 Zehen Knoblauch
1 Salatgurke
1 TL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Quark, Joghurt und Olivenöl miteinander vermischen.

2. Gurke raspeln, mit Salz bestreuen und wenige Minuten ziehen lassen.

3. Gurken ausdrücken, unter die Quarkcreme rühren und mit Knoblauch und Salz abschmecken. Über Nacht ziehen lassen und am nächsten Tag genießen.

Zutaten

3 Kohlrabi schälen u in dünne Halbmonde schneiden u in etwas Gemüse Brühe gute 10 min weich kochen. Herausnehmen u abtropfen lassen.

400 g Rinderhack anbraten u mit Salz, Pfeffer u 1 TL Curry würzen.

100g Kräuterfrischkäse unterrühren. Auflaufform ganz leicht einfetten u die Hälfte der Kohlrabi Monde fächerartig einfüllen.

Zuberietung

Hackmasse darauf verteilen u restlichen Kohlrabi darauf legen.

Mit 100g geraspelten Käse bestreuen u 3 Eier verquirlen u mit Salz,Pfeffer, Curry u Kräuter der Provence vermischen u übern Auflauf gießen. 20 min bei 200 Grad im Ofen backen

Guten Appetit

Zutaten

Allgemein:

500 gRinderhackfleisch

1Ei

1 ELTomatenmark

1 ELTomatenketchup

1 TLSenf

Salz

Pfeffer

Basilikum (getrocknet)

Oregano (getrocknet)

1 TLPetersilie (gehackt, fein)

etwasMuskat

1 ELPaniermehl

2Mozzarella

2 ELOlivenöl

1 ZeheKnoblauch

Zuberietung

100 gSchafskäse

1 Bch.Schmand

4 TLAjvar

1 Stk.Knoblauchzehe

etwasPetersilie

etwasChiliflocke

etwas Salz nach Belieben

Zutaten für

Portionen
½ Weißkohl, ca. 600-750 g
300 g Weintrauben, grüne
1 Salatgurke(n)
1 Paprikaschote(n), rot
1 Paprikaschote(n), gelb
½ Bund Schnittlauch
1 Zitrone(n), den Saft
Salz und Pfeffer
Zucker
3 EL Olivenöl

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Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten

Ruhezeit ca. 1 Stunde

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 25 Minuten
Weißkraut (am besten eignet sich Jaromakohl, Spitzkohl oder junges Kraut) fein hobeln salzen, einwirken lassen und mit Händen die Flüssigkeit auspressen.
Gurke schälen, hobeln, salzen und mit Händen die Flüssigkeit auspressen.
Paprikaschoten in Stifte schneiden. Weintrauben ein Mal durchschneiden von Kern befreien.
Schnittlauch fein schneiden.
Alle Zutaten vermengen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Zucker, Schnittlauch und 2-3 EL Öl abschmecken.

Zutaten

Portionen: 4
500 g Lungenbraten
8 Scheibe(n) Speck
Salz
Pfeffer
2 Stk. Tomaten
1 Pkg. RollinoAuf die Einkaufsliste
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Zubereitung

Für den Lungenbraten mit Tomaten und Rollino den Lungenbraten in Medaillons schneiden und mit Speck umwickeln. Auf beiden Seiten salzen und pfeffern und in einer Pfanne in Butter und Öl gut anbraten.
Aus der Pfanne nehmen und auf ein Backblech legen. Tomaten und Rollino in Scheiben schneiden und auf jedes Stück Lungenbraten jeweils eine Scheibe davon legen.
Im Backrohr bei ca. 170 °C 20 Minuten gratinieren.

Zutaten

gegarte Kartoffeln
Kartoffelstärke
Salz
Butter, Zwiebeln, Speckwürfel
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Zubereitung

Wasser und Salz in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.
Gegarte Kartoffeln entweder zerdrücken oder fein reiben. Die Masse in eine Schüssel geben.
Kartoffelstärke hinzufügen, und zwar so viel, dass eine weiche Masse entsteht, die sich gut formen lässt und nicht reißt. Zu viel darf es wiederum auch nicht sein, dann wären die Knödel zu hart. Richtwert: Für 1 kg Kartoffeln ca. 250 g Stärke nehmen.
Den Teig nicht salzen. Durch das Salz könnte der Teig dünnflüssig werden. Deshalb das Salz nur ins Wasser geben.
Kleine Bällchen aus dem Teig formen und ins kochende Wasser geben. Ab dem Zeitpunkt, wo sie nach oben steigen, werden sie 2 Minuten gekocht. Es hängt jedoch auch von deren Größe ab, deshalb am besten einen aufschneiden und kosten.
Die Knödel mit gebratenen Zwiebeln und Speckwürfeln servieren. Lasst es euch schmecken!