Camille Vegane von Valentina

ZUTATEN: Portionen für 10 Muffinförmchen

200 g Mehl Typ 2

200 g geriebene Karotten

130 g Sojamilch (ein Glas)

45 g natives Olivenöl extra

75 g Rohrohrzucker

1 Päckchen Hefe

Abgeriebene Schale einer halben Orange

 

ZUBEREITUNG:

Karottenmuffins
Die Karotten im Mixer zerkleinern

Die geriebenen Karotten zusammen mit Milch, Zucker und Öl in eine Schüssel geben

Mehl und Hefe hinzufügen

Nach Geschmack abgeriebene Schale hinzufügen

Füllen Sie die Muffinförmchen zu 2/3, ich habe 11 davon gefüllt, aber ich finde, dass sie besser aussehen, wenn Sie den Teig in 10 Förmchen teilen

Karotten-Muffin-Teig
Jetzt bleibt nur noch das Backen bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen für 25/30 Minuten. (Natürlich lohnt sich immer der Zahnstochertest, um zu prüfen, ob das Innere der Kuchen am Ende des Garvorgangs schön trocken ist.)

Camille
Abkühlen lassen und…

…UND GUTES ESSEN!!!

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