Büffelmozzarella mit Mangoscheiben und fruchtigem Dressing

Zutaten

1   Mozzarella, di Bufala (ca. 150 – 200 g)
1   Mango(s), reife
1/2   Chilischote(n), rot
1 kleine  Zwiebel(n), rot
1/2 Bund  Koriandergrün oder auch Kerbel
4 EL  Öl (helles Sesamöl)
3 EL  Essig (Aprikosen- oder Pfirsichessig)
1 EL  Honig (Akazienhonig), evtl. etwas mehr
Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle

Zubereitung

Mozzarella und Mango in feine Scheiben schneiden und abwechselnd auf einer Platte anrichten. Die Zwiebel in sehr dünne Scheiben hobeln und darauf verteilen.

Das Dressing aus Sesamöl, Aprikosenessig, Honig, Salz und Pfeffer zubereiten und gleichmäßig darüber träufeln.

Die Chilischote entkernen und fein würfeln und den Koriander fein hacken. Den Salat mit Chiliwürfelchen und Kräutern dekorieren.

Dazu passt frisches Baguette oder geröstetes Ciabatta!

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