Brötchensonne mit Käse

ZUTATEN

1 Brot
FÜR DEN TEIG
230 ml
Milch
80 g
Butter
500 g
Mehl
1 Pck.
Trockenhefe
1 TL
Salz
1 Prise
Zucker
1
Ei
FÜR DIE FÜLLUNG
120 g
Gorgonzola
100 g
Walnusskerne
1
Ei
1 EL
Milch
1. Schritt
230 ml Milch
80 g Butter
500 g Mehl
1 Pck. Trockenhefe
1 TL Salz
1 Prise Zucker
1 Ei

Zuberietung

Milch erwärmen. Butter in Stücken darin auflösen. Mehl mit Trockenhefe, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Milch-Mischung und Ei zugeben. 5 Min. mit den Knethaken zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt 45 Min. ruhen lassen.

2. Schritt
Zupfbrot mit Käse – befüllen
120 g Gorgonzola
100 g Walnusskerne
etwas Mehl zum Arbeiten
Gorgonzola in 24 Stücke schneiden. Walnusskerne grob hacken. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten. In ca. 24 Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einer Kugel formen, etwas platt drücken und mit je einem Stück Käse und etwas Walnuss füllen.

3. Schritt
Zupfbrot mit Käse – zubereiten
1 Ei
1 EL Milch
Teigstücke zur Kugel verschließen und mit der Verschluss nach unten auf eine mit Backpapier ausgelegte Springform legen. Zugedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Ei mit Milch verquirlen und das Zupfbrot damit bestreichen. Oberfläche der einzelnen Kugeln mit einer Schere leicht einschneiden, sodass kleine Zacken entstehen. Im Backofen etwa 30 Min. backen.

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