BASMATI-REIS UND LINSEN

ZUTATEN für 4 Personen: 300 g Basmatireis,

 

1 Lauch (oder eine weiße Zwiebel), 2 Karotten, 2 Selleriestangen, 2 Zucchini, 200 g getrocknete Linsen aus Castelluccio di Norcia (oder ein Glas vorgekochte Linsen), Galbanino zum Würfeln (Menge je nach Geschmack), Öl , Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG

Den Reis in reichlich Salzwasser kochen.
Während der Reis kocht, den Lauch in etwas Öl in einer beschichteten Pfanne anbraten, den Sellerie und die in relativ kleine Stücke geschnittenen Karotten dazugeben.
Fügen Sie die julienierten Zucchini hinzu.
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Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen, dann die zuvor gekochten, aber al dente Linsen hinzufügen.
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Etwa 10 Minuten kochen lassen, damit das Gemüse noch etwas knackig bleibt.
Den Reis abgießen und mit den Galbanino-Würfeln zum Gemüse geben .

Servierfertig mit einer Prise Pfeffer und einem Schuss rohem Öl.
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UND GUTES ESSEN!!!

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