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Eier trennen. Eiweiß steif schlagen.

Eigelbe und Zucker schaumig rühren, portionsweise Wasser und Öl untermischen. Abwechselnd den Eischnee und das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren.

Den Teig auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech geben. Bei 175 °C ca. 10 Minuten backen.

Milch und Puddingpulver zu einem Pudding kochen, Zucker unterrühren. Die kalte Creme mit einem Rührgerät auf höchster Stufe durchmixen. Die saure Sahne dazugeben und bei niedrigerer Stufe weiter rühren, bis sich beide Massen verbunden haben.

Die Creme auf den erkalteten Kuchenboden streichen und mit klein geschnittenen Pfirsichenbelegen.

Die Sahne steif schlagen, auf die Creme streichen und mit Schokoladenraspeln bestreuen. Kalt stellen und wenn der Kuchen fest geworden ist, in schöne Stücke schneiden.

Keine Eier, kein Zucker, kein Mehl (bis auf die Haferflocken, aber das ist eigentlich eine gesunde Zutat, die perfekt zum Frühstück oder Snack geeignet ist).

Falls ihr eine lange Reise vor habt oder keine Fertigprodukte im Laden holen wollt, um spontan Hunger zu löschen, macht am Vorabend diese Kekse und packt sie einfach in eure Handtasche mit.

Die Bananen mit dem Pürierstab pürieren (im Originalrezept hieß es nur mit einer Gabel zerdrücken, damit auch größere Stücke im Teig bleiben; ich persönlich bevorzuge es ohne Bananenstücke), den Honig dazugeben und noch kurz durchmixen. Mit einem Löffel die Kokosraspeln, Haferflocken und andere Zutaten, die ihr mögt, beimengen – bei uns mögen wir getrocknete Preiselbeeren, Mandeln oder hochwertige Zartbitterschokolade, so habe ich das alles einfach mit eingemischt. Umrühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Um schöne regelmäßige Formen zu erreichen, habe ich Backförmchen genutzt. Bei 180 °C ca. 20 – 30 Minuten backen – es hängt davon ab, wie dick die Cookies sind (goldbraun backen).

Sahne und Zucker zum Kochen bringen und dann durchgesiebtes Kakaopulver dazugeben, mit einem Schneebesen umrühren und gut aufkochen lassen. Die Kakaosahne in den Kühlschrank stellen. Sie wird erst am Folgetag geschlagen, deswegen ist es gut, die Creme abends vorzubereiten und frühs schlagen.

Für den Teig die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Eigelbe mit Wasser vermengen, zu dem Eischnee geben und das gesiebte und mit Backpulver vermischte Mehl darüber streuen. Mit einem Kochlöffel vorsichtig umrühren. Den Teig in eine Springform geben und glatt streichen. Bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.

Die geschlagene Sahne auf dem abgekühlten Teigboden verteilen und glatt streichen. Mit dunkler Schokoladenglasur (sie darf nicht heiß sein, sonst zerläuft die Schlagsahne) überziehen und fest werden lassen. Ein scharfes Messer kurz in heißes Wasser tauchen und damit den Kuchen in Stücke schneiden. Jedes Stück mit einem kleinen Hügel Schlagsahne verzieren, so wie ich es gemacht habe; man muss es aber nicht.

Sie sieht wunderschön aus.

Die Zutaten bereitstellen. Zu Beginn: !!!Nicht vergessen, das Pflaumenmus in zwei Portionen zu teilen– 100 g und 125 g. Die 100 g werden noch vor dem Backen mit in den Teig reingemischt und mit den restlichen 125 g wird der fertig gebackene Kuchen bestrichen.

Alle trockenen Zutaten vermischen. Alle flüssigen Zutaten vermengen.

Nun die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und mit einem Rührgerät durchmixen.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und glatt streichen. Bei 170 °C etwa 40 Minuten backen.

Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen herausnehmen und sofort mit Pflaumenmus bestreichen.

Dann sofort die geraspelte Kuvertüre darüber streuen, sie wird auf dem warmen Gewürzkuchen schön schmelzen.

Dieser Gewürzkuchen schmeckt wirklich sehr gut, er ist geschmeidig und unglaublich lecker. Die Kombination von Pflaumenmus und geraspelter Kuvertüre ist genial. Guten Appetit!