Ich habe diesmal mein Krapfenteigrezept etwas verändert.
1kg Mehl, 30g Butterschmalz, 80g Zucker, etwas Vanille, 4 Eier, 1/4 TL Salz, 1 Würfel Hefe, 450- 480ml Milch (je nach Eigröße). Den Teig kneten, etwas gehen lassen, kleine Kugeln formen und wieder etwas gehenlassen.
Eine Pfanne mit halb Butterschmalz und halb Öl erwärmen. Induktion auf Sufe 6 ist genau richtig. Dann werden die Kugeln mit beiden Händen ausgezogen, so, dass in der Mitte der Teig hauchdünn ist und außen… Ja sieht aus wie kleine Schwimmreifen. Diese dann in der Pfanne ausbacken bis der Kranz eine schöne Farbe hat und innen der weiße Kern bleibt. Auf ein Blech mit Küchenkreb zum abtropfen geben. In ZuckerZimtmischung wälzen oder mit Puderzucker bestäuben.