Apfelmuskuchen

Zutaten

100 g  Margarine
100 g  Zucker
2   Ei(er)
100 g  Mehl
2 TL  Backpulver
1 Glas  Apfelmus, (750g)
1 EL  Zucker
1 Pkt.  Puddingpulver, Vanille
3 Becher  Schmand
4 EL  Zucker
4   Ei(er), davon das Eigelb
3   Ei(er), davon das Eiweiß (steif geschlagen)

Zubereitung

Aus Margarine+ Zucker+ Eier+ Mehl+ Backpulver einen Teig bereiten und in der Springform 12 – 15 Min bei 200 °C backen
Apfelmus und 1 EL Zucker erhitzen, zusammen mit Vanillepuddingpulver (angerührt mit etwas Milch) aufkochen, kräftig rühren. Die Apfelmusmasse auf den vorgebackenen Boden geben.
Schmand+ Zucker+ Eigelb verrühren, bis auf das Eiweiß, das wird steif untergehoben. Die Masse wird auf das Apfelmus gegeben und alles noch einmal bei 200°C ca.20 Min durchgebacken.

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