Apfel Wein Kuchen

Zutaten

225 g     Mehl (Weizenmehl)
1 TL      Backpulver
75 g       Zucker
1 Pkt.     Vanillezucker
1 Prise(n)Salz
1             Ei(er)
75 g        Butter
2 Pkt.      Puddingpulver, Vanille
375 ml    Wein, weiß
100 g      Zucker
2 Pkt.      Vanillezucker
1 kg        Apfel
375 ml    Apfelsaft, klar

Zubereitung

Knetteig bereiten aus Weizenmehl, Backpulver, Zucker, Salz, Ei und Butter. Sollte der Teig kleben, etwas kalt stellen. 2/3 des Teiges auf einer Springform ( 28 cm )ausrollen , mit dem Rest einen Rand formen. Für die Füllung das Puddingpulver mit dem Wein/Apfelsaftgemisch und dem Vanillinzucker zubereiten wie einen Pudding. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, würfeln, in die heiße Puddingmasse geben, auf den Teig geben.

Backen bei etwa 170° C , 50 – 60 Minuten.

Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchenrost 15 Minuten abkühlen lassen. Springformrand lösen, abnehmen, 3-4 Stunden kalt stellen.

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