Apfel Mascarpone Kuchen

Zutaten

225 g  Mehl
75 g  Zucker
1 kleines  Ei(er)
125 g  Margarine
1,3 kg  Äpfel
1 EL  Butter
50 g  Zucker
4 EL Zitronensaft
250 g  Mascarpone
250 g  Joghurt (3,5 %)
150 g  Zucker
3 m.-große  Ei(er)
1 Pck.  Dessert-Soße, Vanille- zum Kochen (für 500 ml)
1 EL, gestr.  Speisestärke
1 EL  Margarine, zum Einfetten
1 Handvoll  Semmelbrösel

Zubereitung

Aus 225 g Mehl, 75 g Zucker, 1 kl. Ei und 125 Margarine einen Mürbeteig herstellen und ihn 30 Min. kalt stellen.

Inzwischen die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dicke Spalten schneiden.
1 Essl. Butter, 50 g Zucker und den Zitronensaft in einem Topf erhitzen, die Apfelspalten zufügen und zugedeckt 5 Min. dünsten. Zwischendurch umrühren.

Eine Springform einfetten, dick mit Semmelbröseln ausstreuen und den Mürbeteig darauf verteilen, dabei einen Rand hochziehen. Die Äpfel darauf verteilen.

Mascarpone, Joghurt und 150 g Zucker verrühren, die 3 Eier einzeln zugeben, danach die Dessertsoße und die Speisestärke unter die Masse rühren. Die Masse auf die Äpfel gießen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175° C Umluft ca. 50 – 60 Min. backen. Den Kuchen mit einem Messer vom Rand lösen, ihn aber in der Form erkalten lassen.

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