Anis Mandel Plätzchen

Zutaten  

Für die Plätzchen
150 g weiche Butter
150 g Zucker
2 Eigelbe
1 unbehandelte Zitrone Abrieb
1 Prise Salz
2 TL gemahlener Anis
1 EL Rum
70 g gemahlene Mandeln
250 g Mehl
1 gestrichene EL Backpulver
Außerdem
40 halbe, geschälte Mandeln
Puderzucker zum Bestauben

Zubereitung

1 Die Butter cremig rühren. Nach und nach Zucker, Eigelbe, abgeriebene Zitronenschale, Salz, Anis und Rum unterrühren. Die Nüsse mit dem Mehl und Backpulver mischen, zugeben, alles rasch zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt 1 Stunde kühlen.

2 Ein bis zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

3 Den Teig gut messerrückendick ausrollen, kleine Quadrate (3×3 cm) ausstechen oder mit einem Teigrädchen ausschneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, je eine Mandel mittig darauf setzen und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen.

4 Herausnehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestaubt servieren.

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