ALCACHOFA A LA ROMANA

ZEIT 1 Stunde zum Kochen

ZUTATEN 8 Cimaroli Alcachofas, Essig, Knoblauch, Perejil, Salz, 1 Tasse natives Olivenöl extra und 1 Tasse Weißwein

Frascati DOC WEINE (Ich kann das genießen, klicken Sie hier)

 

VORBEREITUNG

8 Klare Alcachofas durch Entfernen der zähen äußeren Hojas und des Stiels (das Vastago kann verwendet werden, um die resistenten äußeren Hojas zu entfernen). Reinigen Sie die
Sumerjas nur in angesäuertem Wasser mit
verlängerter Vinaigrette sowie den Hojas der Alcachofas und genießen Sie sie mit einer Knoblauchgurke und einer Gabel Wenn Sie eine gute Prise Salz hinzugefügt haben,
legen Sie die Alcachofas in eine niedrige Schüssel, in engem Kontakt zueinander und dazwischen,
fügen Sie 1 Tasse natives Olivenöl extra und 1 Tasse Weißwein hinzu, verschließen Sie die Schüssel und kochen Sie sie auf mittlerer Stufe Etwa eine Stunde lang erhitzen (bis der Wein vollständig verdampft ist).
Manche Leute kochen die Alcachofas im unteren Mundbereich und in diesem Fall können Sie das Abschneiden der Stiele vermeiden
Der kontrollierte Bereich kann jedoch je nach Qualität der Alcachofas variieren. Es ist notwendig, einen Löffel Wasser hinzuzufügen,
nachdem die Schale der Basis der Alcachofas gut geröstet sein muss.
Ich serviere es normalerweise direkt in der Schüssel, es verliert die Konsistenz Ästhetik, aber die Haken für den Geschmack.
Gutes Provecho!!!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *